À¯·´¿¬ÇÕ(EU)°ú ÇÁ¶û½º ±¹¸³ ³«³óÇùÀÇȸ(CNIEL)°¡ ÁÖÃÖÇÏ´Â À¯·´, ÇÁ¶û½º Ä¡Áî È«º¸ Ä·ÆäÀÎ ‘Á¤Åë Ä¡Áî(Authentic Cheeses)’°¡ ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ 7°³ ÁöÁ¡¿¡¼ ÇÁ¶û½º Ä¡Áî ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù.
À̹ø ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀº ·Ôµ¥¹éÈÁ¡ °¢ ÁöÁ¡ÀÇ ½Äǰ°ü Çà»çÀå¿¡¼ ÁøÇàµÇ¸ç, ºÎ»êº»Á¡À» Á¦¿ÜÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ ÁöÁ¡Àº ÁöÇÏ 1Ãþ¿¡¼, ºÎ»êº»Á¡Àº ÁöÇÏ 2Ãþ¿¡¼ ¿î¿µµÈ´Ù. ÀÎõÁ¡, µ¿ÅºÁ¡, ³ë¿øÁ¡, ºÐ´çÁ¡¿¡¼´Â 7¿ù 18ÀϺÎÅÍ 21ÀϱîÁö Çà»çÀå¿¡¼ ½Ã½Ä ¹× È«º¸ Çà»ç°¡ ÆîÃÄÁö¸ç, ÀÌÈÄ 7¿ù 24ÀϱîÁö ½´ÆÛ ³»ºÎ¿¡¼ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀÌ ¿¬ÀåµÈ´Ù. º»Á¡, Àá½ÇÁ¡, ºÎ»êº»Á¡Àº 7¿ù 25ÀϺÎÅÍ 31ÀϱîÁö Çà»çÀå¿¡¼ ÁøÇàµÇ¸ç, Àá½ÇÁ¡°ú ºÎ»êº»Á¡Àº 8¿ù 3ÀϱîÁö ½´ÆÛ ³» ¿¬Àå ¿î¿µµÈ´Ù. º»Á¡Àº 7¿ù 25ÀϺÎÅÍ 8¿ù 3ÀϱîÁö Çà»çÀå¿¡¼¸¸ ÁøÇàµÈ´Ù.
Çà»ç ±â°£ ÇÁ¶û½º Ä¡Áî ½Ã½Ä°ú ÇÔ²² ´Ù¾çÇÑ ÇÒÀÎ ÇýÅà ¹× »çÀºÇ° ÁõÁ¤ À̺¥Æ®°¡ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ÇÁ¶û½º»ê ¼ÒÁ¥ Ä¡Á 1¸¸9000¿ø ÀÌ»ó ±¸¸ÅÇÑ °í°´¿¡°Ô´Â ¼±Âø¼ø ÇÑÁ¤ ¼ö·®(3100°³)À¸·Î Ä¡Áî ±×·¹ÀÌÅͰ¡ ÁõÁ¤µÈ´Ù.
ÁöÁ¡º°·Î »óÀÌÇÑ 2Á¾ÀÇ ÇÁ¶û½º Ä¡Áî°¡ ½Ã½Ä¿ëÀ¸·Î Á¦°øµÇ¸ç, ¹æ¹®°´Àº ÄáÅ×(Comté), ¹Ì¸ô·¹Æ®(Mimolette), ¿¡¸àÅ»(Emmental), Å©¸² Ä¡Áî µî ¾ö¼±µÈ ´Ù¾çÇÑ Ä¡Á Á÷Á¢ ¸Àº¸¸ç ÇÁ¶û½º Ä¡ÁîÀÇ ±íÀº dz¹Ì¸¦ °æÇèÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÇÁ¶û½º ±¹¸³ ³«³óÇùÀÇȸ´Â À̹ø ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÅëÇØ º¸´Ù ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ÇÁ¶û½º Ä¡ÁîÀÇ ÁøÁ¤ÇÑ ¸À°ú ¸Å·ÂÀ» ÀÏ»ó ¼Ó¿¡¼ °æÇèÇϰí, dz¿ä·Î¿î ¿©¸§ÀÇ ÇѼø°£À» Áñ±â±æ ¹Ù¶õ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
‘Á¤ÅëÄ¡Áî(Authentic Cheeses)’ Ä·ÆäÀÎÀº Çѱ¹, Áß±¹, ÀϺ»¿¡¼ µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàµÇ´Â ÇÁ¶û½º Ä¡Áî È«º¸ Ä·ÆäÀÎÀ¸·Î ÇÁ¶û½º»ê Ä¡ÁîÀÇ ³ôÀº ǰÁúÀ» ¾Ë¸®¸ç ±¹³» ÀÎÁöµµ Á¦°í¸¦ ¸ñÇ¥·Î ÇÑ´Ù. ¼ÎÇÁ, ¾÷°è Àü¹®°¡, ¾ð·Ð, ÀÏ¹Ý ¼ÒºñÀÚ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ¿Â·¿ÀÇÁ¶óÀÎ ÇÁ·Î±×·¥À» ¿î¿µ ÁßÀ̸ç, Çà»ç ¼Ò½ÄÀº Ä·ÆäÀÎ °ø½Ä ÀνºÅ¸±×·¥ °èÁ¤(@Authenticheeses_kr)¿¡¼ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ãâó : ÇÁ¶û½º ±¹¸³³«³óÇùÀÇȸ