À¯·´ Á¤Åë ÇÁ¸®¹Ì¾ö ºê·£µå ÆùŸ³ª°¡ ¼³·½ °¡µæÇÑ º½À» ¸Â¾Æ À¯·¯ÇÇ¾È ´ÙÀÌ´×À» Å׸¶·Î ÇÑ ‘½ºÇÁ¸µ ¸¶ÄÏ’À» ÆùŸ³ª ³×À̹ö ½ºÅä¾î¿¡¼ ¿°í Àαâ Á¦Ç°À» ÃÖ´ë 58% ÇÒÀÎ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù.
ÆùŸ³ª´Â 100% ÁöÁßÇØ»ê Å丶Åä, 99.98% À¯Å©¸²À¸·Î ¸¸µç À¯·´»ê »ýÅ©¸² µî °í±Þ ¿øÀç·á¿Í À¯·´ Á¤Åë ·¹½ÃÇǸ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÆÄ½ºÅ¸ ¼Ò½º, ¼öÇÁ, ½ºÆ©, ¸®Á¶¶Ç, µå·¹½Ì µî ´Ù¾çÇÑ Á¦Ç°À» ¼±º¸ÀÌ¸ç ±¹³» ¼¾ç½Ä ½ÃÀåÀ» ¼±µµÇϰí ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡´Â °¨°¢ÀûÀÎ Ç÷¹ÀÌÆ®¸¦ ´õÇØ ‘¿ì¸®Áý ½ÄŹÀÌ °ð À¯·´’ÀÌ µÇ´Â Ưº°ÇÑ °æÇèÀ» ÀüÇÏ¸ç ¼ÒºñÀÚµé·ÎºÎÅÍ Å« È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù.
¿À´Â 23ÀϱîÁö ÆùŸ³ª ³×À̹ö ½ºÅä¾î¿¡¼ ¿¸®´Â ‘ÆùŸ³ª ½ºÇÁ¸µ ¸¶ÄÏ’¿¡¼´Â Ä«ÇÁ¸® ºí·ç Ä÷¯ÀÇ ‘ÆùŸ³ª ĿƮ·¯¸® 3Á¾ ¼¼Æ®’¸¦ ÃÖÃÊ °ø°³ÇÑ´Ù. ÁöÁßÇØ ¹Ù´Ù¸¦ ´àÀº ºí·ç Ä÷¯ÀÇ ½ºÇ¬, Æ÷Å©, ³ªÀÌÇÁ 3Á¾Àº ÆÄ½ºÅ¸, ½ºÅ×ÀÌÅ©, »ø·¯µå µî À¯·¯ÇÇ¾È ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ½Ä»ç¸¦ ÇÑÃþ ´õ ºÐÀ§±â ÀÖ°Ô ¿Ï¼ºÇØ ÁÙ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµÈ´Ù.
ÆùŸ³ª´Â ĿƮ·¯¸® ¼¼Æ® Ãâ½Ã¸¦ ±â³äÇØ ÆÄ½ºÅ¸¼Ò½º 2º´°ú ½ºÆÄ°ÔƼ ¸é 1°³, ºí·ç Ç÷¹ÀÌÆ® 2P, 2ÀÎÀÌ Áñ±æ ¼ö Àִ ĿƮ·¯¸® 3Á¾ ¼¼Æ®¸¦ ´ãÀº ‘ÆùŸ³ª ÆÄ½ºÅ¸ Ç®¼¼Æ®’¸¦ 58% ÇÒÀÎµÈ 4¸¸2980¿ø¿¡ ÆÇ¸ÅÇÑ´Ù. Àú´ç, Àú¼Ó³ëÈ µî °Ç°°ü¸®¿¡ °ü½ÉÀÌ ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚ¸¦ À§ÇØ, ÆùŸ³ª ¹«Áö¹æ Àú´ç·ÀúÄ®·Î¸® µå·¹½Ì 2º´°ú 3Á¾ ĿƮ·¯¸® 1¼¼Æ®·Î ±¸¼ºÇÑ ‘ÆùŸ³ª ÀúÄ®·Î¸® µå·¹½Ì ¼¼Æ®’µµ 1¸¸¿ø´ë·Î ¼±º¸ÀδÙ.
ÀÌ ¹Û¿¡µµ À¯·´ Á¤Åë ·ç(Roux) ¹æ½ÄÀ¸·Î Á¦´ë·Î ¸¸µç ‘ÆùŸ³ª ¼öÇÁ 20ºÀ ¼¼Æ®’¿Í ÀüÀÚ·¹ÀÎÁö¿¡ 1ºÐ¸¸ µ¥¿ì¸é ¹Ù·Î Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ‘ÆùŸ³ª ½ºÆ© 8ºÀ ¼¼Æ®’µµ Ưº°ÇÑ °¡°Ý¿¡ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶ÇÇÑ ½ºÇÁ¸µ ¸¶ÄÏ ±â°£ ÆùŸ³ª Á¦Ç°À» ±¸¸ÅÇϰí 4¿ù 30ÀϱîÁö À̺¥Æ® ÀÀ¸ð ¹× ±¸¸Å È®Á¤À» ¿Ï·áÇϸé, Ãß÷À» ÅëÇØ 5¸íÀ» ¼±Á¤ÇØ ÇÑ¿ì ¼±¹° ¼¼Æ®¸¦ ÁõÁ¤ÇÏ´Â À̺¥Æ®µµ ÁøÇàµÈ´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº ÆùŸ³ª ³×À̹ö ½ºÅä¾î¿¡¼ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ãâó : ÆùŸ³ª