돌쇠감자탕순대국은 서울 염창동 지역에서 2006년 처음으로 오픈해 지난 19년 동안 지역주민에게 사랑받아 왔으며, 주력 메뉴인 ‘뼈해장국’과 ‘순대국’은 깊은 맛과 넉넉한 양으로 지역 주민은 물론 외국인 손님의 발길도 잡은 바 있다. 특히 직접 만든 ‘김치’ 맛이 매력적인 식당이다.

이사로 인해 식당을 재오픈하면서 더욱 쾌적한 공간에서 푸짐하게 즐기는 미식 체험을 선사하기 위해 새 단장을 마쳤으며, 양질의 서비스와 함께 합리적인 가격에 즐길 수 있도록 해 가족 단위 고객부터 모임 고객, 국내외 관광객 등 다양한 고객군의 니즈를 만족시킨다는 계획이다.

이전 오픈한 돌쇠감자탕순대국 본점의 주차시설은 승용차만 수용할 수 있는 기계식 주차장으로 SUV 차량의 경우 근처 주차장을 이용해야 한다.

돌쇠감자탕순대국 주종욱 대표는 요식업 경력 50년 차의 장인으로, 음식의 맛과 식재료 준비를 꼼꼼히 유지하며 운영하고 있다. 주종욱 대표는 “고객은 자기 돈으로 사 먹는 음식에 대해서는 그 누구보다 잘 안다”며 “음식의 양이 줄어들거나 질이 낮은 재료를 사용해 맛이 달라지면 그 맛은 고객이 제일 먼저 안다”고 밝혔다.

현재 돌쇠감자탕순대국은 주종욱 대표의 자녀가 대를 잇기 위해 기술을 배우고 있으며, 식당의 맛을 유지하기 위해 노력하고 있다.

출처 : 돌쇠감자탕순대국