담양 옥담이 방문객에게 보다 높은 만족과 경험을 선사하기 위해 세계적인 호텔 출신의 장재영 셰프와 협업해 시즌메뉴 개발과 가니쉬 리뉴얼에 착수했다.
장재영 셰프는 뉴욕 미슐랭 2스타 레스토랑인 ‘블루힐 앳 스톤반즈’와 싱가포르 마리나베이 샌즈 호텔에서 근무했으며, 세계적 호텔체인 ‘포시즌스 서울호텔’의 수셰프를 역임했다.
이번 담양 옥담과의 협업을 통해 장재영 셰프는 최고급 레스토랑과 호텔에서 지역 특산물을 이용해 산지에서만 맛볼 수 있는 신선하고 특별한 메뉴들을 선보인 경험을 바탕으로, 담양 특산품인 딸기와 대추 등을 활용해 옥담에서만 경험할 수 있는 프리미엄 메뉴들을 개발하고 고객들에게 선보일 예정이다.
옥담은 이를 바탕으로 지역 관광 명소를 넘어 산지에서만 접할 수 있는 특별한 맛의 체험을 방문객들에게 선사할 계획이다.
한편 옥담은 아이디어플랫폼의 카페 브랜드로, 담양군 봉산면에서 식음료 및 공간 사업을 영위하고 있다.
