¡ã ±Á³× µà¸ÕÀÌ ½ÅÁ¦Ç° ‘µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁ’À» Ãâ½ÃÇß´Ù (»çÁø Á¦°ø=µà¸Õ)
¹Ý·Á°ßÀ» À§ÇÑ ÈÞ¸Õ±×·¹À̵å ÀÚ¿¬È½Ä ºê·£µå ‘µà¸Õ(D’human)’(´ëÇ¥ Á¤¼öö)ÀÌ ¿©¸§Ã¶ ¹Ý·Á°ß ¸öº¸½Å¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ‘µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁ’À» ¼±º¸ÀÌ¸ç ¿µ¾ç º¸¾ç½Ä Á¦Ç° ¶óÀξ÷À» °ÈÇß´Ù°í 25ÀÏ ¹àÇû´Ù.
µà¸ÕÀº Áö³ 20³â óÀ½ Ãâ½ÃÇÑ ‘µà¸Õ ¿µ¾ç »ï°èÅÁ’, ‘µà¸Õ ¿µ¾ç ºÏ¾îÅÁ’¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ ²ÙÁØÇÑ »ç¶û¿¡ ÈûÀÔ¾î ¹Ý·Á°ßÀÇ ±âÈ£¼ºÀ» ³ôÀÎ ½ÅÁ¦Ç° ‘µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁ’À» ±âȹÇß´Ù. µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁÀº ½Å¼±ÇÑ ±¹»ê ¿À¸®¸¦ Àå½Ã°£ ¿ì·Á³½ À°¼ö¿¡ ºÎµå·¯¿î ¿À¸®¾È½É, Àλï, °í±¸¸¶·Î ¸À°ú ¿µ¾çÀ» ´ãÀº ¹Ý·Á°ß¿ë º¸¾ç½ÄÀÌ´Ù. ´ß°í±â ¾Ë·¹¸£±â°¡ ÀÖ´Â °¾ÆÁö°¡ ¼·ÃëÇϱâ ÁÁÀ¸¸ç ¹Ý·Á°ß ÇǸð°Ç°°ú ¿ø±âȸº¹¿¡ µµ¿òÀ» ÁÖ´Â ºÒÆ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ Ç³ºÎÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.
µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁÀº 100% ÈÞ¸Õ±×·¹À̵å Àç·á·Î ¸¸µç °í´Ü¹é ¿µ¾ç½ÄÀ¸·Î Ãâ»ê, ¼ö¼úÀ» ¸¶Ä£ ¹Ý·Á°ß, ±â·Â º¸ÃæÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ³ë°ßµµ ºÎ´ã ¾øÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ¹Ý·Á°ßÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¿À¸® À°¼ö·Î ¸¸µé¾î À½¼ö·® º¸Ãæ¿¡ ½Å°æ ½á¾ß ÇÏ´Â ¿©¸§Ã¶¿¡µµ ÀÚ¿¬½º·¯¿î ¼öºÐ ¼·Ãë°¡ °¡´ÉÇÏ´Ù.
±Á³× µà¸Õ ¿µ¾ç º¸¾ç½Ä 3Á¾Àº ÇÕ¼º °¨¹Ì·á³ª ¹æºÎÁ¦ µîÀÇ Ã·°¡¹°, °î¹°À» »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ¹Ý·Á°ß ¿ø±âȸº¹¿ë °£½ÄÀÌ´Ù. HACCP ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ±¹³» ½Ã¼³¿¡¼ »ç¶÷ÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇØ »ý»êÇß´Ù. ÇÊ¿äÇÑ ¾ç¸¸Å ±Þ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï 1ȸºÐ¾¿ ÆÄ¿ìÄ¡ Æ÷ÀåÇØ Æí¸®ÇÔÀ» ´õÇß´Ù. Á¦Ç°Àº »ó¿Â º¸°üÀÌ °¡´ÉÇϸç, º°µµÀÇ Á¶¸® ¾øÀÌ °³ºÀ ÈÄ ±×´ë·Î ±Þ¿©ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
µà¸ÕÀº ½ÅÁ¦Ç° Ãâ½Ã¸¦ ±â³äÇØ ³»´Þ 6ÀϱîÁö °ø½Ä ȨÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇØ µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁ 5ÆÑÀ» ÃÖ´ë 52% ÇÒÀÎÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ù°¡¿À´Â ¸»º¹ ½ÃÁð¿¡´Â µà¸Õ º¸¾ç½Ä ÇÒÀÎ ÇÁ·Î¸ð¼ÇÀ» ÁøÇàÇÑ´Ù. 8¿ù 7ÀϺÎÅÍ 13ÀϱîÁö µà¸Õ ¿µ¾ç º¸¾ç½Ä(»ï°èÅÁ∙ºÏ¾îÅÁ∙¿À¸®ÅÁ) 3Á¾ 3ÆÑÀ» ÃÖ´ë 48% ÇÒÀÎ ÆǸÅÇÑ´Ù. ÀÚ¼¼ÇÑ ³»¿ëÀº µà¸Õ ȨÆäÀÌÁö¸¦ ÅëÇØ È®ÀÎÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Áö¾Ø°Ç°»ýÈ° Á¤¼öö ´ëÇ¥´Â “µà¸Õ ¿µ¾ç º¸¾ç½Ä¿¡ ´ëÇÑ ¸¹Àº ¼º¿ø¿¡ Á¦Ç° ¼±ÅÃÀÇ ÆøÀ» ³ÐÈ÷°íÀÚ ½ÅÁ¦Ç° ‘µà¸Õ ¿µ¾ç ¿À¸®ÅÁ’À» ¼±º¸ÀÌ°Ô µÆ´Ù”¸ç “ÈÞ¸Õ±×·¹ÀÌµå ½ÄÀç·á·Î ¾ö¼±ÇØ ¸¸µç µà¸Õ º¸¾ç½ÄÀ¸·Î ¿©¸§Ã¶ ´õÀ§¿¡ ÁöÄ£ ¹Ý·Á°ßµéÀÌ °Ç°ÇÏ°í Áñ°Å¿î ¿©¸§À» º¸³¾ ¼ö ÀÖ±æ ±â´ëÇÑ´Ù”°í ÀüÇß´Ù.
ÇÑÆí, µà¸ÕÀº ¹æºÎÁ¦, »ö¼Ò µî Àΰø ÷°¡¹° ¾øÀÌ 100% »ç¶÷ÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Àç·á·Î ¸¸µç ÇÁ¸®¹Ì¾ö È½Ä ºê·£µå´Ù. µ¶ÀÚÀûÀÎ ±â¼ú°ú öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®¸¦ ÅëÇÑ Á¦Ç° »ý»êÀ¸·Î 90% ÀÌ»óÀÇ ¼ÒÈÈí¼öÀ²°ú 60% ÀÌ»óÀÇ ¼öºÐÇÔÀ¯·®À» °®Ãç ¹Ý·Á°ßÀÇ ±âÈ£¼ºÀÌ ³ôÀº °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù.