Ãß¼®À» ¼è´Â ¸ð½À°ú ¹®È´Â ¸¹ÀÌ ´Þ¶óÁ³Áö¸¸, ±×·¡µµ ¼±¹° °í¹ÎÀº ´©±¸¿¡°Ô³ª Àֱ⠸¶·ÃÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡ ½Å¼¼°èL&B°¡ ¹ÎÁ· ´ë¸íÀý Ãß¼®À» ¸Â¾Æ ¼±¹°À» ÁÖ´Â À̵µ, ¹Þ´Â À̵µ, ¸ðµÎ ¸¸Á·ÇÒ ¸¸ÇÑ Ãß¼® ÁÖ·ù¸¦ ÃßõÇÑ´Ù.
ÁöÀηģô ¹æ¹® ¶§ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ºÐÀ§±â ¶ç¿ì´Â ‘Æäµ¥¸®ÄÚ ÆÄÅ״ϳª ±î¹Ù ¼¼Æ®’
¼ú ÇÑÀÜ°ú ¸ÀÀÖ´Â À½½ÄÀÌ¸é µüµüÇÏ°í °æÁ÷µÈ ºÐÀ§±âµµ ½±°Ô Ç®¾îÁö±â ¸¶·ÃÀÌ´Ù. ÁöÀÎÀ̳ª ģô ÁýÀ» ¹æ¹®ÇÒ °èȹÀ̶ó¸é, ±â¸§Áø ¸íÀý À½½Ä°úµµ ±ÃÇÕÀÌ ÁÁ°í, µÎ·ç °¡º±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ» ÁغñÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ÀüÅë ¼¤ÆäÀÎ ¹æ½ÄÀ¸·Î ¾çÁ¶ÇÑ ‘Æäµ¥¸®ÄÚ ÆÄÅ״ϳª ±î¹Ù(Federico Paternina Cava Brut·Brut Rose)¼¼Æ®’´Â ÈÀÌÆ®¿Í ·ÎÁ¦ ½ºÆÄŬ¸µ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ±¸¼ºµÅ ±¸¼º¿ø ÃëÇâ¿¡ ¸ÂÃç Áñ±â±â ÁÁ´Ù. °¡´À´Ù¶õ ±âÆ÷¿Í ÀÔ¸ÀÀ» µ¸¿ì´Â »óÅÇÑ »ê¹Ì´Â ÀÔ¾ÈÀ» °³¿îÇÏ°Ô ÇØÁà, ¸íÀý À½½ÄÀÇ ¸ÀÀ» ³ôÀδÙ.
‘»ýºó’À¸·Î ź»ý ÃàÇϱîÁö, ź»ý ¿¬µµ¿¡ ¸Â´Â ‘¾Æ¸£¸¶³Å µé·Î¸£ ºóƼÁö’
1960³â´ë~1980³â´ë ÅÂ¾î³ ÁöÀÎÀÌ ¾ÖÁÖ°¡¶ó¸é Ãß¼® ¼±¹°Àº ‘»ýºó(»ý³â ºóƼÁö, Vintage ¿ÍÀÎ ¾çÁ¶¸¦ À§ÇØ Æ÷µµ¸¦ ¼öÈ®ÇÑ ÇØ)’ÀÌ Ç¥±âµÈ ‘¾Æ¸£¸¶³Å µé·Î¸£ ºóƼÁö(Armagnac Delord Vintage)’·Î °¨»ç¿Í ź»ý ÃàÇÏ ¸¶À½±îÁö ÀüÇϱ⸦ ÃßõÇÑ´Ù. ²¿³Å°ú ÇÔ²² ÇÁ¶û½º¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ºê·£µð ¾ç´ë »ê¸ÆÀ» ÀÌ·ç´Â ‘¾Æ¸£¸¶³Å’Àº ¼Ò±Ô¸ð·Î °³¼º ÀÖ´Â ¼úÀ» ¸¸µå´Â °÷ÀÌ ¸¹°í, ¿ÍÀΰú ´Þ¸® ºóƼÁö°¡ Ç¥±âµÈ »óÇ°ÀÏÁö¶óµµ »ó´ëÀûÀ¸·Î Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ »ýºóÀ» ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÁ·çƼÇÏ°í È»çÇÑ Å¸ÀÔÀÎ ÀÌ ¼úÀº ÃÑ 6Á¾(1962·1967·1970·1972·1976·1982³â)ÀÇ ºóƼÁö°¡ ÀÖ¾î ÇØ´ç ¿¬µµ¿¡ ÅÂ¾î³ °¡Á·À̳ª ÁöÀο¡°Ô ¼±¹°Çϸé Ưº°ÇÑ °¨µ¿±îÁö ¼±»çÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¿ÍÀο¡ ÀÔ¹®ÇÏ´Â MZ¼¼´ë¿¡°Ô´Â °¡Ä¡ ¼Òºñ±îÁö °¡´ÉÇÑ ¿ÍÀÎ, ‘ÄÚ³ë¼ö¸£ ½Ì±Ûºó¾ßµå ¼¼Æ®’
¿ÍÀÎÀ» Áñ±â´Â ¿¬·É´ë°¡ ³·¾ÆÁö¸é¼ 20´ë ÃÊÁß¹ÝÀÇ MZ¼¼´ëµµ ¿ÍÀÎÀ» ÇâÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿À·£¸¸¿¡ ¸¸³ª´Â MZ¼¼´ë ģô°ú °¡±î¿öÁö°í ½Í´Ù¸é °¡Ä¡¼Òºñ±îÁö °¡´ÉÇÑ ‘ÄÚ³ë¼ö¸£ ½Ì±Ûºó¾ßµå ¼¼Æ®(Cono Sur Single Vineyard 8 Grapes Cabernet Sauvignon)’¸¦ ÃßõÇÑ´Ù. Ä¥·¹ÀÇ Ä£È¯°æ ¿ÍÀ̳ʸ®ÀÎ ÄÚ³ë¼ö¸£´Â ¿ÍÀ̳ʸ®·Î¼´Â ¼¼°è ÃÖÃʷΠź¼Ò ¹èÃâ 0% ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ Áö¼Ó °¡´É°ú »ó»ýÀ̶õ »ý»êÀÚÀÇ Ã¶ÇÐÀÌ µ¸º¸ÀδÙ. ½Ì±Ûºó¾ßµå ½Ã¸®Áî´Â Æ÷µµ¹ç ³»¿¡¼µµ °¡Àå ÁÁÀº ±¸È¹ÀÇ Æ÷µµ¸¸À» ¾ö¼±ÇØ °¢ Ç°Á¾ÀÌ Áö´Ñ ¸Å·ÂÀ» ±Ø´ëÈ ÇÑ Á¡ÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ƯÈ÷ À̹ø ¼¼Æ®´Â ·¹µå Ç°Á¾À¸·Î¸¸ ±¸¼ºÇØ °í±â ¿ä¸®°¡ ¸¹Àº ¸íÀý À½½Ä°úµµ Æä¾î¸µÇϱâ ÁÁ´Ù.
¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡¿¡°Ô´Â ¿ÍÀÎÀÇ Á¤¼® ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ ¿ÍÀÎ, ‘»Ñ»ßÀ¯ ¾ÆƼÇÇÅ©’
¿ÍÀÎ ¾ÖÈ£°¡¿¡°Ô µü ÇÑ °¡Áö¸¸ ¼±¹°ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù¸é ¿ÍÀÎÀÇ Á¤¼® ÇÁ¶û½º º¸¸£µµ ¿ÍÀÎ ‘»ÑºñÀ¯ ¾ÆƼÇÇÅ©(Poupille Atypique AOC Cotes de Castillon)’¸¸ÇÑ °ÍÀÌ ¾ø´Ù. ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀº ÇÁ¸®¹Ì¾ö, °í±Þ ¿ÍÀÎÀ¸·Î¼ µ¶º¸ÀûÀÎ Á¸Àç°¨À» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù. ±×Áß º¸¸£µµ Áö¹æÀº Á¤Åë ¿ÍÀÎ ¸í»êÁö Áß Çϳª·Î ¸À°ú ¸í¼º ¾î´À Çϳª ºüÁöÁö ¾Ê´Â´Ù. ÀÌ ¿ÍÀÎÀº ‘ÀÌ·ÊÀûÀ¸·Î ÈǸ¢ÇÏ´Ù’´Â ÀǹÌÀÇ ¾ÆƼÇÇÅ©(Atypical)°¡ À̸§¿¡ ºÙÀ» Á¤µµ·Î ¿ÍÀ̳ʸ® ¿À³ÊÀÇ Æ¯º°ÇÑ ¾ÖÁ¤ÀÌ ´ã±ä ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. »Ñ»ßÀ¯¿¡¼ ¼ÒÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â Æ÷µµ¹ç Áß °¡Àå ¼ö·ÉÀÌ ¿À·¡µÇ°í, »©¾î³ °÷¿¡¼ ¼±º°ÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µé¾îÁ³À¸¸ç ¸¹Àº ¾ÖÈ£°¡·ÎºÎÅÍ È£ÆòÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù.
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