신구대학교는 위탁 운영하는 성남시 어린이급식관리지원센터(이하 센터)가 2021년 유통기한 관리 캠페인을 실시했다고 9일 밝혔다.

이번 캠페인은 관내 어린이 급식소에 식재료 유통기한 관리의 중요성을 강조하기 위한 취지로 이뤄졌다.

캠페인은 유통기한 알림 문자 발송, 유통기한 관리 교육, 지원 물품 지원, 퀴즈 맞히기, 인증샷 이벤트 등 여러 방법으로 진행됐다.

알림 문자는 서비스를 신청한 어린이 시설 원장과 조리원에게 매주 월요일 유통기한 확인을 독려하는 알림 문자가 전송되는 서비스로, 이 서비스는 센터에 등록한 어린이 시설이면 언제든지 신청할 수 있다.

유통기한 관리 교육 및 지원 물품은 센터 전담 영양사가 급식소를 찾아 전달했고, 유통기한 퀴즈 맞히기, 인증샷 이벤트는 3월부터 11월까지 5차례 진행해 264개소가 참여하는 등 관내 어린이 급식소에서 유통기한 관리에 소홀하지 않도록 다방면으로 지원했다.

이윤나 센터장(신구대 식품영양학과 교수)은 “식재료 관리의 기본인 유통기한 확인이 중요하다는 점을 여러 방법으로 반복적으로 교육하며 급식소에서 스스로 유통기한 관리를 진행할 수 있도록 꾸준히 지원하겠다”고 말했다.

출처 / 신구대학교