³óÃÌÁøÈïû(ûÀå À̾çÈ£)Àº µÅÁö°¨ÀÚ¿¡ Æ÷ÇÔµÈ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ½ÄÇ°¿¡ È¿À²ÀûÀ¸·Î È°¿ëÇϱâ À§ÇØ ºÎħ°³¿ë µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç¸¦ °³¹ßÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
µÅÁö°¨ÀÚ´Â ¿ì¸®³ª¶ó Àü±¹¿¡ ÀÚ»ýÇÏ°í ÀÖ´Â ±¹È°ú ½Ä¹°ÀÇ µ¢ÀÌÁÙ±â·Î, ¿ì¸® ¸öÀÇ À峻ȯ°æ°ú ºñ¸¸À» °³¼±ÇÏ°í Áß¼ºÁöÁú °¨¼Ò¸¦ µ½´Â ÀÌ´¸°(inulin)À» ºñ·ÔÇØ Ç×»êȹ°Áú Áß ÇϳªÀÎ Æú¸®Æä³îÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù.
±×·¯³ª ƯÀ¯ÀÇ ¸À°ú ³¿»õ ¶§¹®¿¡ ³¯°ÍÀ¸·Î ¸Ô°Å³ª ½ÄÇ°¿¡ ¸¹Àº ¾çÀ» ÷°¡ÇÏ´Â °ÍÀÌ ¾î·Á¿ö °¡Ãà»ç·á ¶Ç´Â ÁóÀ̳ª °ÇÁ¶ ÇüÅ·θ¸ ÀÌ¿ëÇÏ´Â µî È°¿ëµµ°¡ ¸Å¿ì ³·¾Ò´Ù.
À̹ø¿¡ °³¹ßÇÑ µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç´Â µ¿°á °ÇÁ¶½ÃŲ µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ºÐ¼âÇØ 100mesh ü¿¡ °Å¸¥ ÈÄ ¹Ð°¡·ç, ¾çÆĺи», ¸¶´ÃºÐ¸», ÈÄÃߺи», ¼Ò±Ý, ¼³ÅÁ, º£ÀÌÅ·ÆÄ¿ì´õ µî°ú ¼¯¾î ¸¸µå´Â ¹æ½ÄÀÌ´Ù.
µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç¿¡´Â ÇÁ¶ôÅä¿Ã¸®°í´ç(ÀÌ´¸°ÀÇ ºÐÇØ·Î ¾ò¾îÁö´Â ¹°Áú)ÀÌ ÀÏ¹Ý ºÎħ°¡·ç¿¡ ºñÇØ ¾à 9¹è ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù.
¶ÇÇÑ ÀÏ¹Ý ºÎħ°¡·ç¿¡´Â Æú¸®Æä³îÀÌ 68.93mg GAE/100g µé¾îÀÖ´Â ¹Ý¸é, µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç¿¡´Â 84.87mg GAE/100gÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷, ¶óµðÄà ¼Ò°Å´É(È°¼º»ê¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â ´É·ÂÀ¸·Î ¼öÄ¡°¡ ³ôÀ»¼ö·Ï Ç×»êÈÈ¿°ú°¡ Å) ÃøÁ¤ ½ÇÇè°á°ú, µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç°¡ ÀÏ¹Ý ºÎħ°¡·ç¿¡ ºñÇØ ¾à 11¹è ÀÌ»ó ³ôÀº ¼öÄ¡¸¦ º¸¿´´Ù.
»ö, Çâ, ¸À µî ±âÈ£µµ Æò°¡¿¡¼µµ ÀÏ¹Ý ºÎħ°¡·ç·Î ¸¸µç ºÎħ°³º¸´Ù µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç·Î ¸¸µç ºÎħ°³°¡ À¯ÀÇÀûÀ¸·Î ³ôÀº Á¡¼ö¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù.
³óÃÌÁøÈïûÀº À̹ø¿¡ °³¹ßÇÑ µÅÁö°¨ÀÚ ºÎħ°¡·ç¸¦ ƯÇãÃâ¿øÇßÀ¸¸ç, ±â¼úÀû º¸¿ÏÀ» °ÅÃÄ »ê¾÷ü¿¡ ±â¼ú ÀÌÀüÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû °¡°øÀÌ¿ë°ú ±è±ââ ¿¬±¸»ç´Â “µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ºÎħ°¡·ç·Î ¸¸µé¾î ¼Õ½±°Ô µÅÁö°¨ÀÚÀÇ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µÆ´Ù.”¶ó¸ç, “µÅÁö°¨ÀÚÀÇ È¿À²Àû ½ÄÇ° È°¿ëÀº ¹°·Ð »õ·Î¿î ºÎ°¡°¡Ä¡¸¦ âÃâÇØ ³ó°¡¼Òµæ¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÑ´Ù.”¶ó°í ¸»Çß´Ù.