창업시장에 프랜차이즈가 일반화 되면서 많은 브랜드가 생겨나고 각 아이템마다 인기브랜드들이 생겨났다. 여기서 말하는 인기브랜드는 지속적으로 가맹점이 늘어나면서, 개설점포가 성공창업으로 이어져 경쟁력을 인정받은 브랜드를 의미한다. 닭강정 시장에 인기브랜드로 자리매김 한 ‘꿀삐닭강정’(www.gguldak.com)이 있다. 닭강정 프랜차이즈로 최초 해외진출, 브랜드 런칭 15개월 만에 150호점을 오픈한 꿀삐닭강정 ‘UP & DOWN’ 성공 창업의 이유를 알아보자.

‘창업 퀄리티 UP 창업비용 Down’

프랜차이즈의 장점 중 하나는 인테리어이다. 하지만 많은 프랜차이즈들은 금액으로 예비 창업자들을 좌절하게 만들었다. 하지만 꿀삐닭강정은 디자인 원본 지원시스템으로 점주가 집적 인테리어를 할 수 있도록 하여 비용의 합리성을 높이고 프랜차이즈의 세련되고 통일된 디자인으로 점포를 오픈 할 수 있다.

뿐만아니라, 전자동 튀김 시스템 AOF의 도입으로 닥트공사가 필요가 없어 비용도 줄이고 공간은 적게 외관상도 보기 좋으며, 기름때가 끼지 않아 청소에 부담도 없다.

‘매출은 UP 고정비용 Down’

특허가 등록된 전자동 튀김 시스템 AOF는 원터치로 맞춰 놓으면 조리된 닭이 자동으로 기에서 건져진다. 또한 튀김기를 밀폐시켜 수분이 빠져 나가지 않아 육즙이 풍부하며 육질이 부드럽다는 장점으로 닭강정을 드시는 손님들은 더욱 맛있고 일정한 맛의 닭강정을 먹을 수 있기 때문에 단골이 당연히 늘어 날 수밖에 없다. 전자동이기 때문에 로스율(재료 중 버리는 비율)이 줄고 인건비도 절약되어 고정비용이 줄어들어 순이익이 늘어난다.

꿀삐닭강정을 운영 하시는 한 여성점주는 “여름에 뜨거운 튀김기 앞에서 장사를 했다면, 저절로 짜증나고 지쳐서 손님들에게도 웃기 힘들었을 겁니다. AOF시스템으로 환한 미소로 손님을 맞이할 수 있기에 좋은 매출을 항상 유지 중 입니다”라고 말했다.

‘성공창업확률 UP, 리스크 Down’

창업실패의 이유 1위가 ‘운영 미숙’ 이었다. 창업의 성공의 열쇠가 매장 경영이라는 것을 알 수 있다. 꿀삐 닭강정 이상준 대표의 10년의 외식 성공노하우와 본사의 체계화 된 교육으로 처음 창업 하는 창업자들도 성공 창업으로 이르게 도와준다. 그리고 소자본으로 창업의 부담감을 줄였다.

이처럼 초기 창업비용부터 창업 후 매장 경영, 사후관리까지 고려한 꿀삐닭강정 만의 시스템은 살벌한 창업시장에서 성공 할 수 있었던 가장 큰 이유이자 장점이다.

꿀삐닭강정 창업문의 : 1544-9552