|
|
|
NCH ÄÚ¸®¾Æ, ¡®³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º¡¯ °³½Ã |
³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹°°ú ³ëÁñ ±³Ã¼, ³»ºÎ °í¾Ð ¼¼Á¤ |
|
|
¼¼°èÀûÀÎ »ê¾÷ ¼³ºñ À¯Áö º¸¼ö Á¦Ç° Á¦Á¶ ±â¾÷ÀÎ NCHÄÚ¸®¾Æ(¿£¾¾¿¡ÀÌÃëÄÚ¸®¾Æ, Áö»çÀå ¿ÀÁرÔ)´Â 16ÀÏ »ó¾÷ ½Ã¼³ÀÇ ³Ã°¢Å¾ ³»ºÎ ÃæÁø¹° ±³Ã¼¿Í °í¾Ð ¼¼Ã´À¸·Î ħÀûµÈ ½½·¯Áö, ¹Ì»ý¹°À» Á¦°ÅÇÏ¿© ³Ã°¢ È¿À²À» ³ô¿©ÁÖ´Â ‘³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º’¸¦ °³½ÃÇÑ´Ù°í ¹àÇû´Ù.
NCHÄÚ¸®¾Æ´Â ³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹°°ú ³ëÁñ ±³Ã¼, ³»ºÎ °í¾Ð ¼¼Á¤ ¼ºñ½º¸¦ ¸ðµÎ ÇÔ²² Á¦°øÇÔÀ¸·Î½á »ê¾÷ ½Ã¼³¹°ÀÇ ³Ã°¢ È¿À²À» ³ôÀÌ°í Àü¹ÝÀûÀÎ ¿î¿µ ºñ¿ë Àý°¨À» Áö¿øÇÑ´Ù. ¼ºñ½º¿¡´Â ³»±¸¼º ¹× ³Ã°¢ È¿À²ÀÌ ³ôÀº ¾çÁúÀÇ ÃæÁø¹°ÀÌ »ç¿ëµÇ¸ç, ³ëÁñ ±³Ã¼·Î ³Ã°¢ È¿À²À» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ³»ºÎ¿¡ ħÀûµÈ ½½·¯Áö ¹× ¹Ì»ý¹°À» °í¾Ð ¼¼Á¤À¸·Î Á¦°ÅÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
NCHÀÇ ‘³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º’´Â Àü¹®ÀûÀÎ ³Ã°¢Å¾ °ü¸® ¿ª·®À» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÃæÁø¹°À» ¼¶¼¼ÇÏ°Ô Á¶¸³ÇÏ¿© ÃÖÀûÀÇ °ø±â À¯ÀÔ·®À» È®º¸ÇÏ¿© ³Ã°¢È¿À²À» ³ôÀÌ°í, ÃæÁø¹°ÀÇ °ß°íÇÔÀ» À¯Áö½ÃÄÑ »çÈÄ º¯ÇüÀÌ ¾ø´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ‘³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º’ÀÇ ¼±Åà »ç¾çÀ¸·Î ¡âÃæÁø¹° ±³Ã¼ Àü ¹è°ü ½½·¯Áö ¼¼Á¤ ¡â¿±³È¯±â ÈÇÐ ¼¼°ü ¿±³È¯±â ºÎ·¯½¬ ¼¼°ü ¡â¿±³È¯±â Á¦Æ® ¼¼Á¤ ¡â¹° ºÐ»ç ³ëÁñ ±³Ã¼ µîÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù.
NCH´Â ‘³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º’ °³½Ã¿¡ ¸ÂÃç, ±âÁ¸ »ê¾÷ ½Ã¼³ À¯Áö º¸¼ö ½ÃÀå»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¼îÇθô°ú È£ÅÚ, º´¿ø, Çб³, Á¤ºÎ ±â°ü µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ »ó¾÷ ½ÃÀå(Ä¿¹Ì¼È ½ÃÀå) °í°´ Áö¿ø¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù.
NCHÄÚ¸®¾ÆÀÇ ¿ÀÁØ±Ô Áö»çÀåÀº “³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ½Ã±â¸¦ ³õÃÄ Àå½Ã°£ »ç¿ëÇÏ¿© ÃæÁø¹° ÁÖº¯¿¡ ½½·¯Áö ¹× ±âŸ À̹°ÁúÀÌ ÈíÂøµÇ°Ô µÇ¸é ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹ø½ÄÀÌ °¡¼ÓÈµÇ¸ç ¹°ÀÇ ¼øȯ ¹× °ø±â¿ÍÀÇ ¿±³È¯À» ¹æÇØÇϹǷΠ³Ã°¢ ¿·®ÀÌ ¶³¾îÁö°í ³Ã°¢ ¼º´ÉÀÌ ÀúÇϵȴٔ¸é¼ “ÀÚ»çÀÇ ‘³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ ¼ºñ½º’´Â ±¹³» °í°´ÀÇ ½Ã¼³ ¿î¿µ ȯ°æ¿¡ ¸ÂÃç ÀÏÁ¤ÇÑ ÁÖ±â·Î ³Ã°¢Å¾À» °ü¸®ÇÏ¿©, ³Ã°¢ ¼º´ÉÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â´Ù”°í ¸»Çß´Ù.
³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹° ±³Ã¼ÀÇ Çʿ伺
³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹°(ÃæÁøÀç)Àº ³Ã°¢Å¾¿¡ ¹°À» ¼øȯ½ÃÅ°µµ·Ï µµ¿ÍÁÖ´Â ¹°Áú·Î¼, ±³Ã¼ ½Ã±â¸¦ ³õÃÄ Àå½Ã°£ »ç¿ëÇÏ¿© ÃæÁø¹° ÁÖº¯¿¡ ½½·¯Áö ¹× ±âŸ À̹°ÁúÀÌ ÈíÂøµÇ°Ô µÇ¸é ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹ø½ÄÀÌ °¡¼ÓȵȴÙ. ƯÈ÷ ¿äÁò ¹®Á¦µÇ´Â ·¹Áö¿À³Ú¶ó±ÕÀÇ ¹ø½Äµµ Áõ´ëµÇ¸ç, ÃæÁø¹°¿¡ À̹°Áú ¹× º¯ÇüÀÌ ¹ß»ýµÇ¸é ¹°ÀÇ ¼øȯ ¹× °ø±â¿ÍÀÇ ¿±³È¯À» ¹æÇØÇϹǷΠ³Ã°¢ ¿·®ÀÌ ¶³¾îÁö°í ³Ã°¢ ¼º´ÉÀÌ ÀúÇϵȴÙ. ¶Ç ³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹°ÀÌ ÆÄ¼ÕµÇ¸é ¹è°ü¶óÀÎÀÇ °Å¸§¸Á(strainer)À» ¸·°Ô µÇ¾î ¼øȯ¼ö°¡ Á¦´ë·Î ¼øȯµÇÁö ¾Ê°Ô µÇ¾î ³Ã°¢Å¾ÀÇ ³Ã°¢È¿À²ÀÌ ÀúÇϵǹǷΠ±¸µ¿ºÎÀÇ °úºÎÇϸ¦ À¯¹ßÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ³ëÁñÆÄÀÌÇÁÀÇ ³ëÁñ±¸¸ÛÀ» ¸·°Ô µÇ¾î »ì¼öµÇ´Â ¾Ð·ÂÀÌ Á¡Á¡ ³ô¾ÆÁö¸ç ÀÌ´Â »ì¼ö±âÀÇ È¸Àü¼ö°¡ Áõ´ëµÇ°í ³ôÀº ¾Ð·ÂÀ¸·Î ºÐ»çµÈ ¹°ÀÌ ÃæÁø¹°°ú Ãæµ¹ÇÏ¿© ÃæÁø¹° ÆļÕÀÌ °¡¼Ó鵃 »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó »ì¼ö±âÀÇ ¼ö¸í ´ÜÃàÀ» ÃÊ·¡ÇÑ´Ù. µû¶ó¼ ³Ã°¢Å¾ ÃæÁø¹°ÀÇ ±³Ã¼ÁÖ±â´Â »ç¿ë½Ã°£ ¹× ¼³Ä¡À§Ä¡ ±×¸®°í À¯Áö°ü¸®»óÅ¿¡ µû¶ó »óÀÌÇϳª ÀϹÝÀûÀ¸·Î °øÁ¶¿ëÀÇ °æ¿ì 2~3³â ¸¶´Ù Á¡°ËÇÏ°í, ±æ¾îµµ 5³â Á¤µµÀÇ ÁÖ±â·Î ±³Ã¼ÇØÁÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
Ãâó : ¿£¾¾¿¡ÀÌÃëÄÚ¸®¾Æ
|
|
Àüü´º½º¸ñ·ÏÀ¸·Î |
|
|
|
|
|