‘도심 속의 힐링 팜(Urban Healing Farm)’을 표방하는 연남동 루프탑바 플레이팜에서 싱글 혼밥족을 위한 품격있는 친환경 코스 디너 메뉴를 매주 목요일 저녁 선보인다.
7월 26일(목) 열리는 제 1회 팝업 레스토랑에서는 ‘야생 식탁’으로 잘 알려진 미국인 요리사 더스틴 웨사의 네 가지 코스 요리를 맛볼 수 있다. 캐나다 숲 속에서 유년 시절을 보낸 덕분에 일명 미국인 심마니로도 불리우는 더스틴 셰프가 직접 산과 들에서 채취한 야생 버섯, 꽃, 채소를 식재료로 이용한다. 오르되브르, 양고기 바베큐, 페루식 해산물 요리, 쿠스쿠스 등의 고급 메인 요리에 당일 채취한 한국의 야생 식재료의 풍미가 곁들어진 요리와 스파클링 와인을 이날 플레이팜에서 맛볼 수 있다.
더스틴은 “양고기 스테이크에는 비단 그물 버섯을 곁들였어요. 얇게 썰어 말리면 집간장 같은 냄새가 나는데, 이를 물에 넣고 우려 만든 소스와 사과·자두의 효소를 응용한 소스를 곁들이면 좀 더 특별하게 즐길 수 있지요”라고 매거진 행복이 가능한 집 인터뷰에서 말하기도 했다. 미국 워싱턴 대학에서 철학을 전공한 그의 음식에 대한 독특한 세계관을 잘 보여주고 있다.
더스틴의 세계관을 녹인 네 가지 코스 메뉴와 스파클링 와인은 1인당 6만원이다. 7월 26일 당일에만 오프닝 특별가로 1인당 5만원에 제공한다. 플레이팜은 매주 저녁 싱글 남녀 각 6명, 선착순 12명만 예약을 받고 있다.
도시 속의 힐링 플레이스 연남 플레이팜에서 자신있게 선보이는 싱글혼밥 클럽은 매주 목요일 저녁 7시에서 10시까지 운영되며, 10시부터는 바(bar)로 정상 운영된다. 당당하고 품격있는 단 하나뿐인 당신을 위한 특별한 요리를 플레이팜 루프탑에서 만나보자.
한편 7월 28일(토)에는 20만 청년 뮤직 팬덤을 보유한 뮤직기획사 피다 컬쳐와 연남 루프탑 라이브 공연을 매주 마지막 토요일 저녁 8시에 진행한다.
코스 메뉴
웰컴 드링크: 여름 과일 퐁당퐁당 스파클링 와인
전채 요리: 오르되브르, 햄, 치즈, 올리브, 샤퀴테리, 베이컨 플레이트 외
메인 요리1: 페루식 해산물 요리 (문어, 방어 외)
메인 요리2: 양고기 바베큐, 쿠스쿠스, 셰프가 직접 채취한 야생 버섯과 채소 샐러드
후식 : 복숭아 소르베 아이스크림
**코스 요리에 야생화와 야생 재료 사용
싱글혼밥클럽: 2018년 7월 26일(목) 7-10시 매주 목요일
티켓 가격 : 1인당 6만원 (제 1회 오프닝 스페셜가 5만원)
입금 계좌: 우리은행 플레이팜 1005-303-469176
주소: 서울시 연남동 동교로 38길 38 루프탑 (홍대입구역 3번출구 도보 5분)
티켓구매: goplayfarm@gmail.com 카카오톡 joannesberg
전화: 0707-808-3838
영업시간: 목요일/일요일 저녁 7-저녁 11시 금요일/토요일 저녁 8-새벽 03시
