ÇãÁØÀÇ µ¿ÀǺ¸°¨Àº °Ç°ÇÑ »îÀ» À§ÇØ ‘¿ÀÀåÀ°ºÎ(çéíôë»Ý°)’ÀÇ Á߿伺À» °Á¶ÇÏ¿´´Ù. ÃÖ±Ù Çö´ëÀÎÀÇ Àå °Ç°¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ Áõ°¡ÇÏ¸é¼ ¸ö¼Ó ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á߿伺À» Áõ¸íÇÏ´Â °úÇÐÀû ¿¬±¸ ¼º°ú°¡ Áõ°¡ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¾Æ½Ã¾ÆÅÂÆò¾ç À̷й°¸®¼¾ÅÍ(APCTP, ÀÌ»çÀå ³²±Ã¿ø) ¿¬±¸ÁøµéÀº 5¹é¿©Á¾ÀÌ ³Ñ´Â Àå³» ¹Ì»ý¹° »ýÅ°è ÁöµµÀÇ Á¦ÀÛ·ºÐ¼®À» ÅëÇØ Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ È¯°æÀÌ ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâ¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥ÇÏ¿´´Ù.
¾ÆÅÂÀ̷й°¸®¼¾ÅÍ ½ÅÁø¿¬±¸±×·ì(JRG) ÇÁ·Î±×·¥À¸·Î ÁøÇàµÈ º» ¿¬±¸´Â ±èÆÇÁØ ±³¼ö(úÞ KAIST ¹°¸®Çаú)ÀÇ ¿¬±¸ ÁÖµµ ¹× ¿¬±¸ÁøÀÇ Àû±ØÀû Âü¿©·Î ±âÀÛ Á᫐ ¿¬±¸ÀÇ ¼öÇÐÀû ¹ßÆÇÀ» ¸¶·ÃÇÏ¿´´Ù.
º¹Àâ°è À̷й°¸® ºÐ¾ß ³×Æ®¿öÅ© ºÐ¼®±â¹ýÀ» È°¿ëÇÑ Àå³» ȯ°æÀÇ ¼öÇÐÀû ºÐ¼®±â¹ý °³¹ß°ú ¹Ì»ý¹° »ýÅ°è Áöµµ¸¦ ±¸ÃàÇÏ¿´°í, Çаè´Â »ó±â ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ ÀÎüÀÇ Áúº´ Ž»ö°ú °Ç°ÇÑ Ã¼³» ȯ°æ ±¸Ãà µî »ý¹°Çаú ÀÇÇÐ ºÐ¾ßÀÇ °ü·Ã À¶ÇÕ ¿¬±¸ °á°úÀÇ µîÀåÀ» ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
ÀÎüÀÇ °Ç°°ú Áúº´ »óÅÂÀÇ Å½»ö¿¡ À¯¿ëÇÒ ¹Ì»ý¹° »ýÅ°èÀÇ ´ëµ¿¿©Áöµµ Á¦ÀÛÀº ¹°¸®Çаú »ý¹°ÇÐÀ» ÀÕ´Â À¶ÇÕ¿¬±¸ÀÇ °á½ÇÀ̾ú´Ù. Æ÷½ºÅØ ÈÇаøÇаú, ¹Ì±¹ Àϸ®³ëÀÌ´ë ½ÄÇ°°úÇÐ ¹× ÀÎü¿µ¾çÇаú, ¹Ì±¹ ¸ÞÀÌ¿ä Ŭ¸®´Ð ¿Ü°úÇб³½Ç°ú °øµ¿À¸·Î ÁøÇàÇÑ ÀÌ ¿¬±¸´Â ¼¼°è À¯¼öÀÇ °úÇÐÇмúÁö ³×ÀÌó ÀÚ¸ÅÁöÀÎ ³×ÀÌó Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ǽº¿¡ 6¿ù 6ÀÏÀÚ·Î °ÔÀçµÇ¾ú´Ù.
ÃÖ±Ù ±Þ°ÝÈ÷ ¹ßÀüÇÑ ¹Ì»ý¹° À¯Àüü ¿°±â¼¿ ºÐ¼®±â¼úÀ» ÅëÇÏ¿© Çö´ë°úÇÐÀº Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÅ°谡 ÀÎüÀÇ °Ç° ¹× Áúº´ »óÅÂ¿Í ¸Å¿ì ¹ÐÁ¢ÇÑ ¿¬°üÀÌ ÀÖÀ½À» º¸¿©ÁØ´Ù. ¿¹ÄÁ´ë Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ±× Áõ°¡ Ãß¼¼°¡ ¿¹»ç·ÓÁö ¾ÊÀº ºñ¸¸, ´ç´¢º´, ¿°Áõ¼º Àå Áúȯ, ´ëÀå¾Ï, ¾Ë·¹¸£±â, ½ÉÁö¾î ¸î¸î ½Å°æ°è Áúȯ±îÁö Àå³» ¹Ì»ý¹° ±ºÁý°ú ¹ÐÁ¢ÇÏ°Ô °ü·Ã ÀÖ´Ù´Â ½ÇÇè °á°úµéÀÌ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î º¸°íµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ ¿ªÇÒÀ» Àå³» »ýÅÂ°è ¼öÁØ¿¡¼ Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î ±Ô¸íÇϱâ À§ÇÏ¿© ±âÁ¸¿¡ ´ÜÆíÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¹Ì»ý¹° »óÈ£ÀÛ¿ëµéÀ» °Å´ëÇÑ »ýÅ×°è ¿¬°á¸ÁÀ¸·Î Áý´ë¼ºÇÏ°í ÀÎüÀÇ °Ç°°ú Áúº´ »óÅ Ž±¸¸¦ À§ÇÑ ¼öÇÐÀû ¹ßÆÇÀ¸·Î »ïÀÚ´Â °ÍÀÌ º» ¿¬±¸ÀÇ ÃëÁö¿´´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº 4¹é¿© ÆíÀÇ »ý¹°ÇÐ ¹®ÇåÀ» ½ÉÃþ ±¸µ¶ÇÏ°í º¹Àâ°è ¹°¸®ÇÐ ÀÌ·ÐÀ¸·Î ±× Áö½ÄÀ» ü°èÀûÀ¸·Î Á¶ÇÕÇÔÀ¸·Î½á ´ë»ç¹°ÁúÀ» ¸Å°³·Î ÀϾ´Â Àå³» ¹Ì»ý¹° »çÀÌÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë ¿¬°á¸ÁÀ» ´ë±Ô¸ð·Î ±¸ÃàÇÏ¿´´Ù. ÀÌ ¿¬°á¸ÁÀº 5¹é¿©Á¾ÀÌ Èǽ ³Ñ´Â Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÅ°迡 ´ëÇÑ ´ëÇü Áöµµ¶ó°í º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿¬±¸ÁøÀº ÀÌ ´ë±Ô¸ð ¿¬°á¸Á, Áï Àå³» ¹Ì»ý¹°ÀÇ »ýÅ°è Áöµµ°¡ ƯÁ¤ÇÑ °Ç° ȤÀº Áúº´ »óÅÂÀÇ »ç¶÷ÀÌ °¡Áø Àå³» ȯ°æÀÇ ºÐ¼®¿¡ ¿ä±äÇϵµ·Ï µ½´Â ¼öÇÐÀû ¹æ¹ý·ÐÀ» ü°èÀûÀ¸·Î °³¹ßÇÏ¿´´Ù.
º¹Àâ°è ¹°¸®Çп¡¼ ¾²ÀÌ´Â ³×Æ®¿öÅ© ºÐ¼® ±â¹ýÀ» Àû¿ëÇÑ °á°ú, Àå³» ¹Ì»ý¹° »çÀÌÀÇ °ü°è°¡ ¸¶Ä¡ »ç¶÷µé »çÀÌÀÇ »çȸ¿¬°á¸Áó·³ °èÃþÀûÀÌ¸é¼ Áú¼ ÀÖ´Â ¸ð½ÀÀ¸·Î ¹ß°ßµÇ¾ú°í À̸¦ ÅëÇØ ¹Ì»ý¹° »çÀÌÀÇ ¿¬°á¸Á ºÐ¼®À» ü°èÈÇÒ ¼ö ÀÖÀ½À» º¸¿´´Ù.
Àå³» ¹Ì»ý¹° »ýÅ°èÀÇ ´ëµ¿¿©Áöµµ¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ »ç·Ê·Î¼ Á¦2Çü ´ç´¢º´ ȯÀÚÀÇ Àå³» ȯ°æÀÌ °Ç°ÇÑ »ç¶÷ÀÇ °æ¿ì¿Í ¾î¶»°Ô ´Ù¸¥Áö ºÐ¼®ÇÏ¿´´Ù. À̸¦ ÅëÇÏ¿© °Ç°ÇÑ »ç¶÷°ú Á¦2Çü ´ç´¢º´ ȯÀÚÀÇ Àå³» »ýÅÂ°è ¿¬°á¸ÁÀ» ÇÙ½ÉÀûÀ¸·Î °¢°¢ ÁöÅÊÇÏ´Â ¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾·ù¿Í ±× ¹Ì»ý¹° »ýÅ°迡¼ »ý»êÇÏ´Â ´ë»ç¹°ÁúÀÇ Á¾·ù¸¦ Ãß·ÐÇÔÀ¸·Î½á ÀÎü °Ç°¿¡ ÀáÀçÀûÀ¸·Î À̷Ӱųª ÇØ·Î¿î ¹°Áúµé ¹× ±× ±Ù°£ÀÌ µÇ´Â Àå³» ȯ°æ ƯÀÌÀû ¹Ì»ý¹° ¿¬°á¸ÁÀÇ °èÃþ ±¸Á¶¸¦ Á¦½ÃÇÏ¿´´Ù.
±èÆÇÁØ ±³¼ö´Â “À̹ø ¿¬±¸ °á°ú´Â Àå³» ¹Ì»ý¹°À̶ó´Â ÀηùÀÇ °Ç° °³¼±°ú ¹ÐÁ¢ÇÑ ÁÖÁ¦¿¡ ±â¿©Çß´Ù´Â Á¡ÀÌ Æ¯È÷ Áß¿äÇÏ´Ù”°í °Á¶Çß´Ù. ±âÁ¸¿¡ ´ÜÆíÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ¹Ì»ý¹° »óÈ£ÀÛ¿ëµéÀ» °Å´ëÇÑ »ýÅ×°è ¿¬°á¸ÁÀ¸·Î Áý´ë¼ºÇÑ ÀÌ ¿¬±¸´Â Àå °Ç°¿¡ ÁÁÀº »õ·Î¿î ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ ¹ß±¼ ¹× °³ÀÎ ¸ÂÃãÇü ÀÇ·á½Ã´ëÀÇ °³¸·¿¡ Å« µµ¿òÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù.
¾ÆÅÂÀ̷й°¸®¼¾ÅÍ Á¤¿ì¼º »ç¹«ÃÑÀåÀº º» ¿¬±¸ ¼º°ú°¡ “Á¤ºÎÀÇ ±âÃÊ°úÇÐ Áö¿øÀ» ÅëÇÑ ¿¬±¸±â°üÀÇ ´Éµ¿Àû À¶ÇÕ¿¬±¸ ¼º°ú·Î¼ ±âÃÊ°úÇÐÀÇ Á߿伺°ú ¹ßÀü °¡´É¼ºÀ» ÀçÂ÷ È®ÀÎÇÏ´Â °ªÁø ³ë·ÂÀÇ °á°ú”¶ó¸ç ¿¬±¸ÁøÀÇ ¼º°øÀû ¿¬±¸¸¦ ÃàÇÏÇß´Ù.
Á¦2Çü ´ç´¢º´Àº ÃéÀå¿¡¼ Àν¶¸°ÀÇ ºÐºñ°¡ Àý´ëÀû ¶Ç´Â »ó´ëÀûÀ¸·Î ºÎÁ·Çϰųª Á¶Á÷¼¼Æ÷¿¡ ´ëÇÑ Àν¶¸°ÀÇ È¿°ú°¡ °¨¼ÒÇÔÀ¸·Î½á °íÇ÷´ç°ú ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ´ë»çÀå¾Ö°¡ Àå±â°£ Áö¼ÓµÇ´Â º´ÀÌ´Ù. Á¾·ù´Â Å©°Ô Á¦1Çü ´ç´¢º´(Àν¶¸° ÀÇÁ¸¼º ´ç´¢º´)°ú Á¦2Çü ´ç´¢º´À¸·Î ³ª´¶´Ù. Á¦1Çü ´ç´¢º´Àº ÃéÀåÀÇ Àν¶¸° ºÐºñ¼¼Æ÷°¡ Æı«µÇ¾î ¹ß»ýÇÏ´Â ´ç´¢º´À¸·Î Ä¡·á¸¦ À§Çؼ´Â ºÎÁ·ÇØÁø Àν¶¸°À» ¸ö¼ÓÀ¸·Î Åõ¿©ÇØ ÁÖ¾î¾ß¸¸Çϱ⠶§¹®¿¡ Àν¶¸° ÀÇÁ¸¼º ´ç´¢º´À̶ó°íµµ ºÎ¸£¸ç ¼Ò¾Æ¿¡¼ ÁÖ·Î ¹ß»ýÇÑ´Ù. Á¦2Çü ´ç´¢º´(Àν¶¸° ºñÀÇÁ¸¼º ´ç´¢º´)Àº ½Åü ¼¼Æ÷µéÀÌ Àν¶¸°¿¡ ´ëÇÑ ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ ¶³¾îÁ®¼ ¹ß»ýÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ´ëºÎºÐÀ̸ç ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¸»ÇÏ´Â ´ç´¢º´Àº ¹Ù·Î Á¦2Çü ´ç´¢º´À» ÀǹÌÇÑ´Ù. Á¦2Çü ´ç´¢º´Àº ¿îµ¿À̳ª ½ÄÀÌ¿ä¹ý, ±âŸ ¾à¹°¿ä¹ý µîÀ¸·Î °ü¸®°¡ °¡´ÉÇϱ⠶§¹®¿¡ Àν¶¸° ºñÀÇÁ¸¼º ´ç´¢º´À̶ó°íµµ ºÎ¸£Áö¸¸ ½Ã°£ÀÌ Áö³ª¸é¼ ÃéÀå±â´ÉÀÌ °¨¼ÒµÇ¸é °á±¹¿¡´Â Àν¶¸° ÁÖ»ç¿ä¹ýÀÌ ÇÊ¿äÇÑ °æ¿ìµµ ¸¹ÀÌ ÀÖ´Ù.
ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º´Â ÀÎü¿¡ À¯ÀÍÇÑ ¼¼±ÕÀ¸·Î ¿À·§µ¿¾È ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡¼ »ç¿ëµÇ¾îÁ® ¿Ô´Ù. ¿ä±¸¸£Æ®¿Í °°Àº ¹ßÈ¿ À¯Á¦Ç°ÀÇ ½Å¸ÀÀ» Á¦°øÇÒ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, ½ÄÇ°ÀÇ pH¸¦ ³·Ãß¾î ºÎ½Ä¹æÁöÁ¦·Î¼ ÀÛ¿ëÇÑ´Ù. °¡Àå ÈçÇÑ ÇüÅ´ ¹ßÈ¿µÈ À¯Á¦Ç°°ú ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½º ÷°¡ ½ÄÇ°À̸ç, Kefir(¿ìÀ¯ ¹ßÈ¿ À½·á), ¿ä±¸¸£Æ®, Sauerkraut (¹ßÈ¿µÈ µ¶ÀÏ½Ä ±èÄ¡), Çѱ¹±èÄ¡ µîÀÇ À¯»ê±Õµµ ÇÁ·Î¹ÙÀÌ¿Àƽ½ºÀÇ °Ç°È¿°ú¿Í À¯»çÇÑ °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ¹× Ç÷¾ÐÀ» ³·Ãß°í ¸é¿ª±â´É °³¼±, °¨¿°¿¹¹æ, ¹«±â¹°ÀÇ Èí¼ö°³·®, ½ºÆ®·¹½º·Î ÀÎÇÑ À¯ÇØÇÑ ¼¼±ÕÀÇ ¼ºÀå ¾ïÁ¦, °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº°ú °áÀå¿° °³¼± µîÀÇ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù.
Ãâó: ¾Æ½Ã¾ÆÅÂÆò¾ç À̷й°¸®¼¾ÅÍ